Resultado da primeira leva

     Após abrir algumas garrafas, notou-se a presença de muito gás, sobrando apenas uma pequena quantidade de cerveja. Em seguida, foi-se pesquisado o motivo do erro com especialistas da Bahia Malte; e, de acordo com eles, o que causou um excesso de gás foi o exagero na quantidade de açúcar em cada garrafa, que é chamado de supercarbonatação.

   A carbonatação, em si, faz parte do processo da produção de cerveja, já que é a responsável pela formação de CO2 na garrafa, necessário para a espuma na cerveja. Porém houve uma adição a mais de açúcar na garrafa, ja que geralmente são 6 g de açúcar para 1L de cerveja , e na verdade foi adicionado 5g em cada garrafa (que era normalmente de 500 mL cada). Esse erro, nos levou a refazer a cerveja, prestando mais atenção à pequenos detalhes do processo.

Postado por Beatriz Rocha Meireles Souza.